寒冷的天气里，一杯滚烫的咖啡几乎是每个上班族的最爱，因此，冬季咖啡店生意是相当好的。小编今天来给大家说说咖啡店管理制度及职责、咖啡店店长的工作流程的相关内容，希望能够给打算开个咖啡店的朋友带来一定的帮助。
咖啡店管理制度及职：
一、服务员工作职责
1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排
2,信表端装,仪表大方,着装整洁.
3,按要求做好责任区内的环境卫生
4,做好餐具各项补充,以使替换
5,严格遵守咖啡厅内的服务程序
6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.
7,做好收台,翻台,提高多台利用率.
8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.
9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.
二、考勤制度
1,全体人员应坚持按时上班.
2,上班时统一集体进行点名.
3,领班负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明.
4,因病,事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记.
5,未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.
6,本制度由领导进行监督执行.
7,望大家互相遵守监督.
咖啡店店长的工作流程：
1、 早晨开门的准备(开店前半小时)。
a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
b：咖啡加盟店店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况。
c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法。
d：宣布当日营业目标。
2、 开店后到中午
a：今日工作重点的确认，今日营业额要做多少?今日全力促销哪样产品?
b：营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)。
c：营业店近期产品品类进行销售量/额比较d：今天的营业高峰是什么时候?
3、 中午轮班午餐
4、 下午(1：00~3：00)
a：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气。
b：对发现的问题进行处理和上报。
c：四周咖啡加盟店的调查(生意和我们比较如何)。
5、 傍晚(3：00~6：00)
a：确认营业额的完成情况。
b：检查店面的整体情况。
c：指示接班人员或代理人员的注意事项。
d：进行订货工作，和总部协调。
6、 晚间(6：00~关门)
a：推销产品，尽力完成当日目标。
b：盘点物品、收银。
c：制作日报表。
d：打烊工作的完成。
e：做好离店的工作(保障店面晚间的安全)。
关于
咖啡店管理制度及职责、咖啡店店长的工作流程的内容，小编就大概介绍到这了。如果您还想要了解更多咖啡店管理的内容，欢迎在下方留言咨询我们。
