抹茶是现在很多女性朋友的最爱，女性不仅对抹茶冷饮感兴趣很多的抹茶甜点也沾着抹茶的光被女性消费者评为最受欢迎的甜点，这么受大家欢迎的抹茶和一般的绿茶区别在哪？难道只是磨得细的是抹茶，粗的就是绿茶粉?
抹茶是绿茶的一种，其制作是采收新芽茶叶并把它们磨成明亮的绿色粉末，接着再以热开水搅拌。它和一般的绿茶不同，绿茶是让茶叶在水里浸泡后移除。喝泡好的绿茶“有点像是煮菠菜，然后拿掉菠菜，只喝它的汤，你会获取一些营养物，可是你却丢掉了最营养的部分。”露易丝．切德尔（Louise Cheadle）这么说，她是抹茶饮用指南（The Book of Matcha）这本书的共同作者，也是茶猪猪（teapigs）这家英国茶公司的共同拥有人之一。至于抹茶，你喝的是全部的茶叶。
但实际上真的是这样嘛，下面小编就为大家来简单介绍一下。
现在市场是有许多拿绿茶粉来充当抹茶售卖的,看起来都是粉末状,可是他们之间的区别却是非常大。抹茶的价格比绿茶粉起码贵上几十倍,若是一不小心拿买抹茶粉的价格买到了绿茶粉,那是非常不划算的。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
1）原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。
2）抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。
如何区分抹茶和绿茶，可以从一下几个方面着手：
1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
2.味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香区别完抹茶和茶叶的区别现在教抹茶的冲泡方法：
筛茶：事先将抹茶粉过一次筛，会更容易冲泡。取一份抹茶粉，放入茶漏，用茶杓（音勺）搅拌，使抹茶粉均匀散落于茶碗中，备用。
用水：水量：70CC水质要求：硬度低的纯净水或软水，自来水需要用净水器处理或煮沸后方能使用。
水温：冬季，75-85摄氏度。 夏季，70-80摄氏度。
一次茶粉量：1.5g左右（根据自己的爱好调节）注水后，用茶筅轻轻搅拌，使抹茶和水充分混合，然后适当抬高茶筅，用手腕前后移动茶筅（茶汤不能再茶碗里旋转）。起泡充分后，抬起茶筅，用茶筅的前端把泡整理细匀，在轻轻提起茶筅即可。
