明确观念
做过咖啡机销售的行业朋友应该听到过以下2种“客户需求”：“我不需要专业的咖啡机。”和“我不在乎咖啡好不好喝，能赚钱就行。”
请问什么叫不需要专业？这句话听起来好像是在划分界限，似乎在表达做咖啡不是我的事。从你的生意进入咖啡市场的那一刻起，从你开咖啡馆的那一天开始，难道你不就成为咖啡行业的一份子了吗？你的工作和生意就是【咖啡】这个专业。专业的标准是什么？各类齐全的考核证书？无数竞赛奖章？极高咖啡行业知名度?个人品牌的社会公信力.......？如果说完全具备以上条件才叫专业，那我相信，咖啡行业目前能做到的人并不多。
具备各类齐全的考核证书、无数竞赛奖章、极高咖啡行业知名度、个人品牌公信力...的咖啡人，确实是咖啡行业里更为接近专业里精英的一份子，是专业知识和专业能力更为拔尖的人才。但是并不代表我们应该完全划分开来。
专业具有等级性，就像学校有分小学中学大学，根据就读学校等级不同，学生的能力和知识等级也不一样，校方应该根据实际所需给予学校配备不同等级的教材和硬件。咖啡馆老板在开业选择店铺咖啡机的时候，理应了解自己的店铺定位、商业模式、地带商圈实际消费需求.....去选择合适自己咖啡馆经营的咖啡器材和配件。而不是妄自菲薄地认为自己一定不能成为精英所以也无所谓要不要专业。
咖啡机这么多种，我只想要稳定的
咖啡机的结构很简单，锅炉、电路板、进出水管道、电线，可以说是目前所有电器里面相对最简单结构的产品了。而每个部分的配件都影响着这台咖啡机的实际性能。为了消费者能够更加了解如何选择，下面我们来基础地介绍一下：
1、锅炉
目前市面上基本分为：单锅炉咖啡机、子母锅炉咖啡机、双锅炉咖啡机、多锅炉咖啡机。
*单锅炉咖啡机*：一台咖啡机只有单独的一个锅炉，使用咖啡机的时候萃取咖啡液体所需的水和打奶泡用所需蒸汽的水都是出自这一个锅炉，最简单的结构。不足是出杯量大的情况下，咖啡萃取和打奶泡同时进行有一定几率无法同步供应，还可能出现热水供应不足和温度加热不够快的情况，导致出品不稳定，增加了时间成本。但是相对的经济成本也比较低，一般单头咖啡机会选择如此设计。
*子母锅炉咖啡机*：顾名思义一台咖啡机有一个大锅炉和一个小锅炉，但实际上有很多种形式，结构总的来说也很简单，可以为制作咖啡提供比单锅炉咖啡机更理想的热水温度，是市场最常见的类型。
*双锅炉咖啡机*：一台咖啡机有两个锅炉，一个锅炉独立负责萃取咖啡液体所需的水，另一个锅炉独立负责打奶泡用所需蒸汽的水。两个锅炉分工合作，萃取咖啡液和打奶泡就互相不受影响，达到理想效果。
*多锅炉咖啡机*：一台咖啡机有多个锅炉组成和供应热水。双锅炉咖啡机的设计已经意识到同一锅炉多处输出的话可能难以保证水量、温度和压力，这是和你可能会问那么要怎么保证每一个冲煮头也都稳定呢？双头、三头甚至更多的冲煮头的商用咖啡机每一个冲煮头都一样稳定吗？多锅炉咖啡机正是照顾到了这方面，给每一个冲煮头配上一个独立锅炉，保证实际操作的稳定性。
2、电路板
电路板是咖啡机设计里担当脑子角色的零部件，连接着咖啡机接收指令的键钮和整个咖啡机运作的零件。包括连接水泵、电磁阀、继电器等。电路板是整个咖啡机运营的基本保障，如果电路板坏了，整个咖啡机就等于是瘫痪状态，无法正常使用。
3、水管和电线
进水管、出水管和电线，就相当于是咖啡机的血管和神经脉络。为了在输送热水的过程中减少失温的不必要性，一般连接锅炉和萃取头的管道都不会设计得太长，空间配合上也尽量减少曲折复杂，材质多数选择用铜。
而两条上下水管则因为主要是输送冷水和废水，所以为减轻不必要的成本和咖啡机重量（运输便捷），一般使用仅不锈钢材质的水管。电线繁多的咖啡机会合理分类捆绑，但是也不排除有的咖啡机真的就做工比较粗糙。
全新的咖啡机一般都不需要太过担心去验核管道和电线，咖啡机的生产都是通过严谨的出厂考核才能获取下放市场的权力，但是在选择二手咖啡机的时候因为机器本身寿命打折，所以多个方面去了解也是好的。
最后，再给各位一些咖啡机其他细节的建议提醒：
*空间*：购买咖啡机之前先看一下自己店铺吧台的长宽大小是否有足够空间放置商用咖啡机，再看看咖啡机的冲煮头到托盘之间放置杯子的高度大小是否有足够空间，最后看看打奶泡的蒸汽棒可调节角度的范围大小是否有科学的足够的空间。
*安全*：注意选择自带防烫橡胶或者其他管道材质的设计，以防造成工伤。部分热交换设计的半自动咖啡机平时待机状态可能冲煮头或者热水口会滴水，实际使用的时候注意清洗和更换胶圈零件。
