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奶茶店原料以及半成品的保存方法?

分类:原料设备 发表于:2018-10-11 11:07

  很多开奶茶店的朋友经常会为奶茶原料的储存大伤脑筋,不知道怎么去管理存放的种类繁多的奶茶原料。珍珠奶茶原料各种种样,可以说每个系列产品的存放方法都有所不同,下面详细的介绍奶茶店原料以及半成品的保存方法?
奶茶店原料以及半成品的保存方法
  浓缩果汁、果酱、花茶酱
  未打开:常温保存(25度以下)保存时间1年(一般情况下,浓缩果汁的保存方法都为1年的时间)
  已打开:用完把盖子拧紧,如果冰柜有空间,就在冰柜冷藏保存,如果冰柜空间不够,也可常温保存,冰柜保存时间更长,如果是常温保存的话,大概在3个月以上的时间。
  2
  奶精、茶叶
  未打开:常温保存(25度以下)一定要在阴凉、干燥的环境下存放,保存时间为1年。
  已打开:用完记得把口密封好,避免受潮、跑味。
  3
  烧仙草、双皮奶、布丁
  未打开:常温保存(25度以下)一定要在阴凉干燥的环境下保存,保存时间为1年。
  已打开:用完记得把口密封好,避免受潮、跑味。
  已经煮好的半成品:烧仙草、双皮奶、布丁,这些做好的半成品,煮好等完全的凝固以后,强烈建议放在冰柜里面冷藏保存,冷藏保存后的口感更佳,保存时间为3天左右。
  注意事项:如果做好的半成品,时间放的太长,一定要观察产品是否变色,变味,如果发现有异常,不可再次使用。
  4
  糖纳豆(真空红豆、绿豆)
  未打开:常温保存(25度以下)一定要在阴凉干燥的环境下保存,保存时间8个月。
  已打开:用完用一个夹子把口夹紧,然后放冰柜冷藏保存,已经打开包装的红豆,保存时间为1个月左右。
  注意事项:已经打开的红豆已经要密封好放在冰柜冷藏保存,如果在常温保存的话,很短时间会出现发霉变质的现象。
  5
  罐头装红豆、绿豆
  未打开:常温保存(25度以下)保存时间为2年时间。
  已打开:因为罐头装的红豆里面含有大量的水分,已经打开的,在冰柜冷藏可以保存1个星期左右的时间,也可以用个过滤网把里面的液体糖水过滤干净,然后在放置冰柜冷藏,保存的时间相对长点,但是最多也就10天左右的时间。
  6
  煮好的茶水(如:红茶水、绿茶水、乌龙茶水等)
  因为茶水的种类很多,如果是红茶水,应该煮好直接倒入保温桶里面进行保温,做奶茶的时候就可以直接用,如果是做果茶、花茶这些冷饮,也可把部分的红茶水放凉在使用,除了红茶,其他的茶水,都不需要保温,可直接常温放凉就可以了。
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