鸡尾酒的五大基酒分别是朗姆、伏特加、金酒、白兰地、威士忌，后来特基拉也被广泛应用。在各大饮品企业的实际研发中，也有5种原料被优先选用，称之为五大基料，那么这五大基料是什么呢？
non-dairy cream 植脂末
论风味比牛奶更突出；论价格比淡奶更便宜；论健康比......这个我们没有发言权，还是等那些专家去定夺吧！不过，此事让我想起了当年台湾奶茶到德国，德国专家说经检查有毒，但一段时间后，又说经检查无毒。所以，我只能说植脂末无论你是认可还是不认可，它都在那里。
Mango 芒 果
用芒果做的饮品、甜品不胜枚举。最出名的是“杨枝甘露”，各种翻版的杨枝甘露比比皆是，不加椰浆可以加炼乳，不加柚子可以加西柚，又或者添加更多的水果粒，形成人们熟悉的“水果捞”。再来看看芒果，无论是果茶、冰沙、奶昔、果汁或者奶茶、班戟，芒果这东西总会出现在人们的视野。没办法，谁让人家是“水果之王”呢？
Lemon 柠 檬
这个不用多说，无论是口味的酸爽、色彩的绚丽、销量的惊人，搭配的多样，柠檬都站在了夏季果饮的巅峰。而金桔柠檬的出现，更是让柠檬和青桔这对黄金搭档开启了果饮的全新时代，他们也从默默无闻的“龙套”成为了风靡国际的“巨星”。
Assam black tea 阿萨姆红茶
做奶茶用得最多的是阿萨姆红茶，为何？味道浓啊！虽然很多人都在讲不同的红茶要和不同的原料搭配才能保证最好的味道，是的，没错！但在一手要利益、一手要味道的情况下，最好的选择就是满足最大需求。一般的街饮店卖得最好的是奶茶，奶茶用阿萨姆做得最多，结果出现了，各家备得最多的就是阿萨姆。当然为了追求极致感，或许你还会备其他的红茶，但这样做的真是少之又少。
Jasmine green tea 茉莉绿茶
茉莉花的清新淡雅加上绿茶的淡雅清新，碰撞出的就是小清新、有内涵。茉莉绿茶最好的朋友是水果，不要太多搭配，只要在一起就是一杯极具古典和现代的美丽画面。闭上眼，当你细品，花、果、茶跃然舌尖，即使是夏天你也能感觉置身于茶园和果园之中，神清气爽啊！
阿叔奶茶设备需要采购的设备有：
1. 冷柜：甜品店必备的设备，也是最贵的设备。一般来说，大型甜品店可以选择立式的专业冷柜，或者卧式的冷柜兼工夫台。小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用，毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜，用于餐具消毒
3. 封口机，制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用，尤其是用在外卖时。(须配合封口机胶纸和杯子使用)
4. 榨汁机
5. 电压力锅，煮豆类\闷类用
6. 电磁炉，一般煮水煮东西用
7. 闷烧锅，制作酸奶\西米
8. 保温桶，装冷热基础饮料，做打包式冷饮奶茶用
9. 多功能电饭煲 煮豆类\糖水\闷类用
10. 微波炉，加热冷藏品使用
11. 碎冰机
12. 冰沙机：功率越大越好，最好选择名牌(如小太阳)，耐用很重要
13. 炒冰机：用于制作雪糕和炒冰，夏天受欢迎
14. 烘炉：制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用。
