说起茶叶来，大家可能并不陌生，也有很多人喜欢喝茶，喜欢喝奶茶，而茶叶就是奶茶原料中很重要的一部分。奶茶，顾名思义，就是奶和茶的结合，茶清香，奶醇香，在人们发现将茶和奶结合起来，那种美味是其他饮品所不能比拟的。做奶茶茶叶怎么辨别好坏？奶茶原料之茶叶区分分析。
奶茶口感的变化主要由茶叶带来，常用的茶叶品种有：咖啡红茶、麦香红茶、茉香绿茶、金香红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、纯红茶、纯绿茶等，好的奶茶能品出茶叶自身的香味和回甘，差的茶叶则只有茶味和涩味。咖啡红茶和麦香红茶、茉香绿茶为常用，其它红茶每个店面可以选作特色奶茶使用，如果使用奶茶专用茶叶觉得茶味偏淡，可以另加市面直接购买的茶叶予以混配。
首先，好的茶叶一定是人能接触的、安全的，这点是基本要求，所以奶茶店经营者要选择正轨可靠的供货商进茶叶原料，要注意茶叶是否符合卫生标准，农药残留程度如何，包装有无损破。
其次，好的茶叶没有异味，茶叶本身易吸收周围其他味道，而且很难消散除掉，所以经营者在茶叶的保管时就要时刻留心。如果茶叶闻着不似异味，而是怪味，经营者就要注意了，这茶叶含有有害物质，是不正常的。
然后，好的茶叶叶底鲜嫩明亮，茶色透亮，这些说明茶叶长得好，存得好，制作得好。
最后，好的茶叶喝起来余味苦涩，而后回甘，茶品尝起来本身就带有苦涩，劣茶只有苦涩，好茶就是苦涩后会有回甘。茶叶选择得当，那么冲泡而成的
一点点奶茶就会更加美味、使人心情愉悦。
奶茶必须使用奶茶专用茶叶（或茶包）调配，使用市面直接购买的茶叶既不可能调出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的稳定，原因在于：奶茶专用茶叶一般由三种以上茶叶混配，另添加草决明、大麦、乙基香兰素、香精等原料生产而成。大型生产厂家一般在春茶上市后即依口味要求购买全年所需茶叶量，因而茶味稳定，另草决明和大麦除增加咖啡味、大麦味外，更增加了奶茶口感的丰富性和顺滑感，而乙基香兰素、香草粉等食用添加剂则增加了奶茶的饱满性，使人喝奶茶时有畅爽的感觉，而市面上直接购买的茶叶，不论好坏，只有茶味和茶香，以之制作奶茶不论与何种奶精搭配，均口感单薄，特别是奶茶味道在口腔中无法停顿，直接掉入喉部，亦无法形成回味，因而失去了奶茶口感丰富性的魅力。
可以看得出，奶茶原料中的茶叶是很重要的，奶茶中的清香味道就来自与茶叶，好的茶叶非常易于人们身体健康，所以，奶茶店值得购买一些上等的茶叶，这样制作出来的奶茶，才是客人喜爱的产品。
