正新鸡排是鸡排行业的老大，之所以能够位居首位，除了鸡排加盟总部管理有方外，还在于店员做出来的鸡排美味无比。那么，正新鸡排用的什么腌料？下方就给大家解惑，并附上正新鸡排的做法和腌制方法，希望大家能够满意。
正新鸡排用的什么腌料？正新鸡排用的腌料有奥尔良腌料、烧烤腌料、新奥尔良腌料、炸鸡腌料、鸡柳腌料、烤肉腌料等，没报价格大概在8-20元不等，价格并不贵。
正新鸡排的做法和腌制方法是怎样的？具体如下：
原料A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：
1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。
2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。
3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。
4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。
5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。
关于正新鸡排用的什么腌料的问题，小编就给大家介绍到这了。作为炸鸡类休闲小吃行业市场中的领导者，正新鸡排加盟项目有着多年的历史渊源，它以肉质细嫩，滋美鲜美而闻名于世。正新鸡排总部用多种香料独家配方腌渍入味，浓郁的醇香风味，配上秘制的鸡排，咬上一口，咔嗞作响，唇齿留香、久久难忘、让人吃了还想再吃。
正新有独特的秘制配方，使做起来的鸡排更加有味道，香气浓郁，外酥里嫩，唇齿留香。它精选20多种配料制成调味料，并与将中药和腌鸡粉料完美搭配，多种特色口味，短时间让鸡肉腌制入味，保持肉质的鲜美口感，更符合中国人的体质。
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