许多人听到奶精就以为是不好的东西，第一反应就是劣质奶茶，或是廉价甜品。大家都觉得这是商家为降低成本不择手段，用有害的添加剂代替牛奶。这种东西吃多了会对身体不好，唯恐避之不及。
那么奶精是什么做的？植脂末对人体有害吗？在这里小编来给大家介绍下奶精！
奶精是什么做的？奶精分为很多种，也有好与坏之分！那么，让我们一起走进奶精，详细了解它吧！
奶精是什么做的？
奶精生产出来的最初目的就是代替牛奶（或奶油）来添加到咖啡中的。人们很早就往咖啡里加牛奶一起喝了，但一直以来有一个问题，那就是牛奶倒入咖啡时，在比较偶然的情况下，有可能会出现结块的问题。在氢化植物油刚刚出现的时候，人们发现，用氢化的大豆油来代替牛奶，可以完美解决问题，不仅口感相似，而且可以让整个咖啡的体系更加稳定。于是，在 1950 年，Presto 公司正式推出了全球第一款奶精产品，从此奶精渐渐被全球广泛接受。
奶精分为固体的和液体的两类。固体的奶精通常也被称为“植脂末”，装在比较大的罐中出售，而液体的奶精通常会被装在一份一份的小盒中。它有时会被称作“奶油球”“植脂奶”“咖啡伴侣”等。不管是固体还是液体的奶精，都其实和牛奶没有太大的关系，它们的脂肪都是来源于植物脂肪的。通常，我们不把它们看作是乳制品。
奶精成分
脂肪：通过植物脂肪经过氢化工艺得到。作为奶精最主要的成分，通常占干重量的 20% 到 50%。
磷酸氢二钾：起到缓冲剂的作用，保护酪蛋白不被破坏。
单酸甘油酯和双酸甘油酯：乳化剂，使脂肪形成微粒分散在水中，而不是漂浮在水面上。
硅铝酸钠（或二氧化硅）：通常在粉状的奶精中应用，防止奶精结块。
有人会问，添加了那么多添加剂，难道不会有对人体有害的成分吗？这些东西吃多了对身体不好吧？其实，其他的添加剂都不会对健康造成影响，对健康造成影响的重点就在奶精的脂肪上面。大部分奶精使用的脂肪是氢化植物油。提起氢化植物油，大家一定会想到反式脂肪，反式脂肪会增加心血管疾病风险，但是，是不是所有的奶精都含有大量反式脂肪？其实这个还真不是。
植脂末对人体有害吗？ 奶精成分表中如果出现“植脂末”，“奶精”而且反式脂肪含量为“0”，这虽然并不代表产品里面一点反式脂肪都没有，但这至少说明，商家使用的很有可能是椰子油或是其他脂肪为主要成分的奶精。对于这样的食物就不必太过担心了。
