在炎热的天气,奶茶一天能够卖上千杯,这虽然不是什么稀奇的事情,但是,你了解上千杯奶茶需要多少原料吗?所需的原料总量,那可不是一个小数目哦,所以很多时候,奶茶店为了避免出现断货现象,都会事先备货,将原料放在奶茶店里存储下来。
柠檬工坊加盟店也不一例外。那么,你了解知道,柠檬工坊加盟店是怎么保存原料的吗?不清楚的话,就要认真看下面的内容啦。
原料保存一般分为室温保存、冷藏保存和冷冻保存三种。室温保存18-25度,冷藏保存一般只0-5度,而冷冻保存则是指0度以下的保存
奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁这些原料一般是在室温干燥阴凉处环境下保存,保质期根据包装袋上来定;一些需要现煮的原料,像珍珠一般只有3-6个小时的保质期,所以,就需要及时清理掉一些已经变质的原料;开过封的原料,果粉、奶精、果浆、果汁等,在使用之后封口或盖上盖子,减少与空气接触时间,延长保质期。
蜜豆、椰果、烧仙草、布丁等奶茶原料则需要冷冻保存,这些在冷藏保存情况下的保质期只有一天到三天,需要分类存放,以免交叉影响,发生串味现象。
生鲜小吃类的原料可以用冷冻的方式来保存,保质期一般为好几个月,时间比较长且不容易过期。
柠檬工坊奶茶店都会按照严格标准来保存原料,对于过期的原料及时清点并清除,不会使用已经过期的原料现象。