所谓「丝袜奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，後来原创人（兰芳园茶餐厅林先生）使用特制白布袋。但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种。餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後（称为焗茶），把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最後倒进已放入淡奶的杯内。丝袜奶茶你可以做简单的，茶包煮好之后，用丝袜过滤二次。
鸳鸯奶茶做法：
材料： 水350CC,锡兰红茶（亚曼红茶）茶包1个，牛奶150CC,速溶咖啡（雀巢或者卡斯诺）1包，白糖适量（约10克）
做法：
1.将350CC水煮至沸腾，取250CC倒入预备好的杯子中，将茶包缓缓地放入，盖上杯盖，焖约五分钟。
2.剩下的100CC开水中，加入咖啡粉搅拌均匀。
3.待茶水焖好后，将茶水，咖啡，牛奶混合拌匀，加入适量糖即可。锡兰红茶（亚曼红茶）用立顿也可以代替。
