蓝水明水咖啡是杭州比较有情调的一个咖啡馆，倍受小资们的青睐。那么，杭州蓝水明水咖啡厅怎么开？下方分享蓝水明水开店流程，您看过后就明白了。
杭州蓝水明水咖啡厅怎么开：开店流程
第一步：当然是市场调查及前期筹备
1、了解市场、认识产品、熟悉商圈消费习性和同业竞争状况。
2、对自己的能力、财力、体力进行评估，不能有过分乐观或事事靠别人的想法。
3、确定开店的规模、经营形态、设计产品与特色，设计菜单，确定价位。
第二步，店址确定，租约签定到开业前，这是最有时间紧迫感的阶段，必须有很好的计划和执行力，否则会一团糟！
1、确定吧台、座位等的方向，动线、工作流程，确定平面图的初稿。
2、选定建材，进行估价、议价、装潢发包工作。
3、选定设备，确定水电设备，进行采购与安装。
第三步，从开业到营业半年内，是打造基础的最关键时刻，也是挑战的开始，更是步上正轨的重要时期。
1、了解顾客的反映，分析与当初开店时的差距。
2、 落实行销 6P原则
3、坚持良好的环境， 服务观念要坚持，产品品质要保证。
4、对于店内的营业记录，如来客数，客单价，产品销售种类、时段销售情况等，要深入研究调整。
杭州蓝水明水咖啡厅怎么开：顾客印象
1、都说蓝水明水就在钱王祠旁边，但若不是有心去找，能发现的人还真不多。咖啡馆隔壁就是旅友圈里特出名的杭州明堂国际青年旅舍，所以在店里小坐的老外特别多。厅堂装修简单随意，咖啡精选illy豆制作，口味醇厚，意大利面、比萨等小食也值得一试。特别值得一说的是店门外的植物搭配，小清新却又于馆子的整体风格不失协调。
2、蓝水明水咖啡馆培根奶油汁意大利面 38元，算是迄今为止吃到过的比较正宗的意面，和某些价格不菲的西餐店不相上下。价格不算太贵，可选择酱汁和意面的种类，有通心粉也有宽意面，酱汁则有蘑菇，肉酱等。意面煮的有点硬，口感却很不错。食材新鲜，奶油汁淡却入味。配料有鲜肉片，蘑菇，青椒，红椒，清清爽爽的一份，量不大，但够吃，味道很不错，唯一美中不足的是，奶油汁还欠浓稠，和正宗的西式做法还略有区别。
总之，咖啡饮品市场近年来在中国呈现井喷式发展，有关专家推测，到2018年，中国的咖啡销售额将达到32亿美元，消费市场增幅会达到75%。如果您有意开个咖啡馆的话，不妨在了解
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