不是每一家咖啡店开业生意都会很好！只有对一个门店的经营落实到了细节之处的思考和优化，才具备了开店的姿态，如果处在享受一杯咖啡的岁月静好的心态里，是很难把一家咖啡店打理好的。那么当咖啡店生意不好时你会怎么做？接下来小编就为大家带来一下解决方法吧！
一、当咖啡店生意不好时：
1、保持仪表整洁
我会让团队打扮的干干净净、帅气靓丽，然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞。让路过的顾客感受我们的热情和阳光，更重要的，我想告诉团队：失去什么都不能失去信心！做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报。上面放上我们的招牌特色菜，放在我们餐厅门口，让路过的顾客一定多看一眼。看一眼，就多一个机会。把店的灯开的亮亮的、足足的，带大家一起整理店面的菜品展示台，让经过的顾客看到店里更多的产品：它们那么诱人！
2、组织大家打扫卫生
我会在店里组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持店面整洁，让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中，女人更善于传播，把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快的带来口碑和生意。
3、看看生意旺店是如何经营
我会走遍附近的餐厅，看看生意旺店是如何经营的，对比自家餐厅，找出不足，然后一点一滴的改。顾客一个一个的抓，一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，我会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来吃一次，就要感觉到“没白来”，一个顾客一个顾客的抓，一桌一桌的维护住顾客。
4、举办顾客喜欢的活动：
我会盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动，寻找主题，贴合餐厅的具体情况推出营销活动。这样坚持三个月以后，生意出现了奇迹般的好转……
二、当咖啡店生意不好时：
1、告诉自己要稳住、稳住！
带领大家和顾客一起交朋友，像朋友一样热情的向顾客问候、交流，而不是拼命的推荐消费，让顾客保持轻松愉悦、没有压力的消费。让大厨们，打扮成一个又酷又帅的帅大厨，从厨房走到前厅。让他们现场做一些表演性质的菜品，让顾客亲身感受做菜的气氛，感受我们的厨艺，这样一定更吸引顾客。利用一切能够利用起来的渠道，学习其他微信平台做得好的餐厅，制作精彩的内容与顾客互动、吸引客源。
2、积极宣传咖啡馆
我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们餐厅发到网络、发到朋友圈，让朋友去影响朋友！餐厅生意不好，未必是我们的菜品不好，很可能是我们的客户基数不够大，所以，我们要让更多的人知道我们。来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。
3、提升服务质量：
餐厅越是没生意，服务就越不能落下。将员工分成PK小组，提高工作能力，增加干劲。
