咖啡加盟店为什么经营不好？经营不善的原因是什么？咖啡加盟店经营的好坏关乎投资者的腰包，但是不是搜有的咖啡加盟店都会经营的顺风顺水，总会遇到这样那样的问题，其实很多的问题在开店之前都需要做细致的调查然后避免入坑，那么有哪些坑是咖啡加盟商们经常遇到的呢？漫咖啡小编为您归纳总结。

 

　　咖啡加盟店为什么经营不好？经营不善的原因是什么？

 

　　咖啡店位置不好

 

　　做任何生意都讲究选址，就像写字楼下的便利店，就像小区门口的宠物医院，咖啡店的选址也同样非常重要。“咖啡店不怕偏，就怕荒”，一位店主跟我这样说。如果因为房租便宜选在一个荒凉地脚，商圈还在规划，这不是生意，而是一场赌博。咖啡店从来就不是能支撑商圈的独立存在，连锁店选址方案里除了评估客流，还往往要评估“邻居”，如果附近有商场、宾馆、高端洗车店、酒吧，都属于加分项，如果旁边挨着麻辣烫、诊所、五金维修，那真的有必要考虑搬家了。商圈的价值在于消费导向，大家有休闲消费需求的时候，恰巧你的店又不远，这就挺好，详情可参考漫咖啡是如何选址的。

 

　　咖啡店租金过高

 

　　高租金如果物有所值还是不错的，但事实往往并非如此。你要明白：咖啡店是一门生意。咖啡店又需要充足的客座和距离，让消费者待起来舒服，面积就小不下来。每一个客座区背后，都是租金，都是成本。我在店里经常能听到客人聊起：“咖啡成本不高，肯定有的赚，我们也开一家吧。”

 

　　咖啡店产品

 

　　咖啡店主要的成本就是房租。而一家咖啡店终极的目标就是：永远存在下去。每个地区的房租差异太大，在这里不好具体给出分析公式，如果想认真计算一下的话，可以从每日成本入手：如果店面每月租金物业等成本在15000，人工成本在15000，日均营业额2000，按照现有的利润率，有没有可赚？老板心里肯定有笔账，如果这家店要求的日均营业额只有在周末或旺季才能勉强达到，这就需要好好思考一下了。

 

　　不注重员工培训

 

　　有些咖啡店是这样倒下的：生意不好，节约原料成本，裁员降薪，猛做低价，员工强度上去了，工资下来了，服务跟不上了，然后恶性循环。然后，前两天我在一家咖啡店里吃到了烤串和火锅。

 

　　一位投资界的大佬说：“我这辈子最好的投资就是将最重要的精力投资到人的身上”。希望老板们可以把这话写在心里。咖啡不只拉花这么简单，要做好员工的培训，从新员工入职、咖啡业务培训到设备养护培训、服务培训、应急事件手册一应俱全。很多门店所做的培训还失之千里。

 

　　咖啡店产品出品单一

 

　　我一直坚信，国内当前市场，咖啡店卖的还是社交场所（当然还有小部分的装B需求）。非常热爱咖啡的老板开起店来，总感觉哪里怪怪的：看我这台磨豆机，看我这台咖啡机，看我这粉锤两千大洋呢！什么？蛋糕柜显色不好？前两天有根灯管坏了，啊？你说搅拌机啊？二手淘来的，凑合使。

 

　　咖啡店出品

 

　　咖啡真的很赞，为什么留不住人呢？很可能因为你家甜品太难吃了，或许，你家冰沙还在“家常菜”的水准。你家咖啡十分，甜品五分，菜单里除了咖啡没有太多可选择的东西，那些你看起来不重要的产品正在拖后腿。产品要全面，产品线要健康。不要死脑筋一杯咖啡打天下，留意你的客人，他可能真的只爱喝星冰乐，他需要的可能真的是谈事过程中客户爱喝的那壶红茶。要根据店面的条件和客群调整出品，满足不同消费者的需求。

 

　　咖啡店承载了太多人的梦想，盈利才会有延续梦想的希望，不会选址，不会做员工培训，不知道怎么针对性做新品出品，那选择漫咖啡就对了。从前期的店面商圈评估到金牌店长驻店培训，再到后期的新品更新与运营，全方位保障咖啡店的高效运营与核心竞争力。